Eric Simard est à l’origine de découvertes importantes pour ralentir les processus du vieillissement. Scientifique de formation, il a toujours été particulièrement intéressé par l’environnement et la santé humaine. Ainsi, dès son baccalauréat, il a redémarré les laboratoires d’écologie aquatique de l’Université du Québec à Chicoutimi, en mobilisant des professeurs et en élaborant deux nouveaux programmes de recherche. Travaillant déjà sur un troisième programme de recherche, cette fois-ci en santé humaine, toujours durant ses études graduées, il décida de poursuivre ce sujet au doctorat, à l’INRS-Institut Armand-Frappier de Laval. Ses études graduées furent supportées par l’obtention de 7 bourses d’excellence et 5 prix/honneurs.